Материалы

Сухая молочная сыворотка

Сухая молочная сыворотка - продукт, полученный в результате высушивания творожной, подсырной или казеиновой сывороток, которые в свою очередь являются побочным продуктом переработки молока. Сыворотка производится из сырья, не подвергшегося генетическим изменениям.

Компания Фортуна Ингредиент предлагает купить сухую молочную сыворотку лучших производителей.

сухая молочная сыворотка

Сыворотка имеет сладко-солоноватый вкус, кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Представляет собой тонкодисперсный порошок, допускается наличие комков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Цвет от белого до светло-желтого.

Области применения:

  • кондитерская промышленность и хлебобулочная промышленность (придает большую пышность тесту, способствует улучшению вкусовых качеств, идеальному распределение жира в массе)
  • цельномолочная продукция, мороженое, кисломолочные продукты, творог, плавленые сыры, сгущенное молоко, масложировая промышленность и производство спредов (способствует улучшению текстуры, вкуса, вязкости, повышению питательной ценности, предотвращению синерезиса, придаёт более кремовую структуру, способствует понижению точки замерзания мороженого)
  • мясная промышленность (способствует улучшению консистенции, увеличивает вязкость фарша, предотвращает выделение жира из эмульсии, улучшает цвет готовых мясных изделий)
  • пивоваренная промышленность (применяется в качестве активатора ферментов при приготовлении пивного сусла)
  • стабилизаторы, загустители и другие пищевые добавки (сывороточные белки сыворотки обладают свойством связывать воду, образуя вязкие растворы)
  • спортивное питание (служит источником сывороточных белков для приготовления специального спортивного питания)
  • напитки (при приготовлении специальных напитков на основе молочной сыворотки)
  • косметическая промышленность
  • корма для с/х животных